庄藏酱酒，产自酱酒核心产区茅台镇，隶属仁怀市政府全资国有酒企-贵州省仁怀酱香酒酒业有限公司出品，中国
国家地理标志保护产品。
2020年5月16日，庄藏酱酒首款产品上线，到2020年底仅半年时间创造了近100万瓶的销售奇迹。酒质得到市场一致好评，广受消费者喜爱，此后酒仙集团将打造庄藏品牌作为战略规划，成立北京庄藏酱酒销售有限公司专项运营庄藏酱酒品牌。
产品文化
“庄藏”之名，意为：“酒庄所藏”， 庄：意指酒庄（仁怀酱香酒庄），表示产量小，品质高；藏：是指储藏多年的老酒，老酒比例高，陈香愉悦。
庄藏酱酒的广告语：喝老酒 选庄藏。
产品特点
拥有“仁怀酱香酒”地理标志赋能的庄藏酱酒，代表着无法复制的核心产区基因。
庄藏酱酒集中了仁怀酱香酒公司的核心优势资源。由中国酒业泰斗季克良先生领衔，携多位白酒专家组成的顾问团，为庄藏酱酒产品提供全程的质量把控，在生产、酿造等方面拥有超强的技术力量，具备同行业大多数产品不可比拟的技术优势，确保了庄藏产品的品质。
尤其值得注意的是，庄藏酱酒是“小批量勾调”酒。所谓小批量勾调，是调酒大师甄选数种最佳状态的陈酿酒，反复精心勾调品尝，让不同酒龄、不同轮次的原酒融合，协调如一，使酒体达到理想状态，再生成的上乘之作。
酿造工艺
酒体风格
庄藏酱酒由中国酒业泰斗季克良作为酿酒总顾问，为酒质把关，酒体风格属典型的茅香风格，酱香突出，柔绵醇厚，酒体颜色金黄透亮，陈香味明显，典型的老酒风格。
工艺特点
庄藏酱酒以仁怀本地优质红缨子
糯高粱为原料，采用大曲坤沙酿造工艺。庄藏酒要经过30道工序、165工艺环节、3285天基酒储存，坚持传统的酿酒工艺，精选本地糯高粱，冬小麦为原料，历经一年时间，经两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次馏酒，造就了庄藏酱酒12987的酿造密码。
大曲坤沙：
坤沙是大曲酱香工艺，“坤”的方言谐音“捆”或“浑”。是完整、整个的意思。沙是指高粱，坤沙是完整的高粱，是用完整高粱酿酒（一般是80%完整高粱，有20%破损率）。坤沙酒在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），庄藏酱酒按照传统的12987工艺进行酿造，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次高温堆积发酵（每周一次）八次下窖（每月一次），七次蒸馏取酒，取出原酒窖藏三年，三年后进行勾调，再窖藏一年。
端午制曲
庄藏酱酒选择在端午制曲，一是用于制曲的冬小麦在这个时候正好褪去了水分，用于制曲刚刚好，二是来端午时节气温高、湿度大，空气中微生物种类和数量繁多，有利于微生物的生长。微生物在白酒香味成分形成的过程中，起着至关重要的作用。这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉，蛋白质等转化为糖分。
重阳下沙：
沙是茅台镇酱香酒制作原料-高粱的一种说法，重阳下沙即在重阳节开始投料。选择重阳节下沙，是因为时维九月，气温降至25度左右，也是赤水河水质一年最好的时候，此时赤水河清澈见底，本地红缨子糯高粱也快成熟，各种酿造条件成熟。
产区环境
产区风土
庄藏酱酒产区位于仁怀市茅台镇。茅台镇处于东经106°22′，北纬27°51′，这里拥有典型的中亚热带湿润季风气候，海拔400米左右，三山对峙，两岸高山环抱，仿佛是巨大的酒甑，几乎密不透风，这为微生物的生长提供了条件。这里冬暖、夏热、少雨、风缓、湿润的特殊小气候非常适宜酒曲的老熟。赤水河流经此地，赤水河富含多种有益于人体健康的矿物质和微量元素，对于酿酒尤为重要。
酿造原料
庄藏酱酒使用红缨子糯高粱酿造，红缨子生长在赤水河流域。 红缨子淀粉颗粒表面结构有序性，稳定性更高。颗粒小，皮厚，耐蒸煮，耐翻造。因为颗粒小，颜色呈红褐色，横截面呈玻璃状，与赤水河颜色相似，所以在当地酱酒酿造工艺中也叫“沙” 。
水质要求
庄藏酱酒酿造的水源来自于赤水河。源自于云南省镇雄县，流经云南、贵州、四川三省。赤水河水质优良，无色透明，无臭无味，微甜爽口，降解物少，硬度适中，酸碱适度。而且由于赤水河的滋养，也庇佑红缨子糯高粱的生长，这为酿造高品质酱香白酒创造了条件。
发展历程
2020年5月16日，庄藏酱酒首款产品上线。到2020年底仅半年时间创造了近100万瓶的销售奇迹。
2021年3月，在第四届春季中酒展主论坛暨中国酒业年度颁奖盛典现场，庄藏酱酒凭借突出的市场表现一举斩获“中国酒业年度新品”大奖。
2021年4月，庄藏酱酒高调亮相春季糖酒会斩获四项奖项，其中包括“2020中国酱酒品牌影响力之最具投资价值品牌”等奖项。
2021年5月，庄藏酱酒登上济南最强地标—泉城绿地中心。
2021年6月，庄藏酱酒荣获“2021中国酱酒新势力先锋品牌”荣誉奖项。
2021年7月，庄藏全国合作商进行首次“初心之旅”回厂游
2021年10月，庄藏酱酒亮相位于天津的第105届全国秋季糖酒商品交易会，斩获“新锐酱酒品牌奖”暨“2021年度酱酒品牌TOP100”。
2021年12月，庄藏酱酒价值标杆产品庄藏·30于泉城济南上市发布。
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